atasteofchristmas

Bild tagen på vår gran med appen Instagram.

Klapphögen har växt under granen, gästerna har kommit och nu är det bara det sista i mat/bak som behöver göras. Och självklart ska skinkan in i ugnen också!

Traditionen den 23:e är enligt min mor att äta varm skinka på vörtbröd. Något jag inte tycker är så gott, det ska vara kall skinka! Men smaken är som baken, delad! Det passar väldigt bra när man pratar om skinka.

Mina planer för dagen var att först ta en löptur och springa av sig lite så man förtjänar lite extra gott på julbordet i morgon. Det är avklarat, skönt! Nu ska det rullas köttbullar och efter det ska jag ge mig på att göra skumtomtefudge och göra Ernst hemmagjorda marshmallows.

Återkommer med uppdatering hur det blev.

God jul.

Sökte på lite inspirationsbilder med temat jul på internet. Fann väldigt vackra bilder på pepparkakor som blivit fint pyntade med kristyr.

Känner att jag måste anstränga mig med mina pepparkakor i år. För det är himla tjusigt !

ca 50 st

Ingredienser:
100 g smör
5 dl standardmjölk
250 g Kesella Kvarg Lätt
1 g Saffran (2 påsar)
1½ dl strösocker
½ tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g rumsvarmt smör
mandelmassa
1 uppvispat ägg

GÖR SÅ HÄR:

1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Se till att degspadet blir fingervarmt, 37 grader. Smula jästen i en degbunke. Häll degspadet över jästen och rör om med en trägaffel så att jästen löser sig.

2. Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och mjöl. Börja med ca 15 dl mjöl och arbeta degen smidig. Resten av mjölet använder du vid utbakningen. Låt jäsa övertäckt i ca 30 min i god rumsvärme.

3. Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, ½-1 cm tjocka.

4. Bred det rumsvarma smöret över degen. Grovriv mandelmassan och strö över.

5. Rulla ihop och skär i rullarna i skivor. Lägg snurrorna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa i 20-30 min. Sätt ugnen på 225 grader.

6. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 6-8 min. Låt svalna på galler.

Ät och njut!

Att baka saffransbröd på kesella gör att det blir riktigt saftigt och gott. Ett litet trix är att anvnda både kessela och smör i degen. Orkar man inte stå och rulla till lussekatter går det fort och enkelt att fläta en saffranslängd.

1 FLÄTA ELLER CA 30 BULLAR.

50 g Jäst
5 dl Mjölk
250 g Kesella
½ tsk Salt
2 dl Socker
2 paket Saffran (1 paket = 0,5 g)
1 Ägg
150 g Smör (eller margarin)
16-17 dl Vetemjöl
---
1 Ägg
Pärlsocker



Gör såhär:
1. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarmt, 37 grader. Rör ut jästen i degspadet.
2. Tillsätt kesellan, saltet, sockret och saffranet. Rör tills det har löst upp sig.
3. Klicka i smöret, det skall vara riktigt mjukt. Blanda i ägget.
4. Arbeta i så mycket av mjölet att degen blir smidig och släpper degbunkens kanter. Låt den jäsa under bakduk till dubbel storlek, 45-60 minuter.
5. Arbeta den jästa degen ordentligt på mjölat bakbord. Dela degen i 6 delar. Rulla ut varje bit till en längd, fläta samman lägnderna och låt jäsa i 4 minuter till. (Vill du inte göra en fläta, gör då ca 30 lussekatter istället).
6. Pensla med ägg och strö pärlsocker över. Tryck i 2 russin i varje bulle.
7. Grädda i 225 grader i ca 10-15 minuter.

Receptet kommer från boken "Adventsbak" som gavs ut med Aftonbladet/Tasteline förra julen.

Lussebullarna smakar fantastiskt! Hoppas ni tycker likadant.

Igår bakades det lussebullar hos oss. Sedan blev det lussebulle med glögg. Vilken fest!
Receptet hitta jag i boken på bilden, kommer att lägga upp receptet senare när jag har boken nära.

Bakade ett gäng saffransskorpor igår. Hittade receptet i en annan julblogg som jag genast skrev ned. Men hittade det även på recept.nu om man söker på Leilas Saffransskorpor.

Ingredienser:

100 g smör
1 g saffran
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hel sötmandel
Råsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

De är riktigt goda, och går ruskigt fort att göra.

Här hittar ni receptet.